Gevulde paprika’s op mama’s wijze

Mama’s maken het beste eten klaar! Mijn mama verzon dit receptje van gevulde paprika’s met een goede portie groenten en nu ik alleen woon, maak ik dit af en toe na. Ook benieuwd? Lees dan maar vlug mee hoe je het maakt.

 

Voor 3-4 personen heb je nodig:
3 middelgrote paprika’s (kleur maakt niet uit)
6 sneetjes smeltkaas
1 ajuin/sjalot
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenconcentraat
1/2de blokje groentebouillon
300gr gemengd gehakt
300gr volkorenrijst
6-tal middelgrote wortelen

Verder heb je best ook een hakmolen of blender nodig.

Eerst snij ik de paprika’s half door en ontpit ik ze. Je kookt ze best 5 minutjes, zodat ze niet te krokant zijn. Na het koken laat je ze droogdruppen.

Dan rasp je de wortels en ontvel je de ajuin en knoflook. Deze drie hak je fijn in de hakmolen. Indien je geen al te sterke hakmolen hebt of een blender gebruikt, kan je je wortels best al in kleinere stukjes snijden.

Dan bak je het gehakt met de helft van het wortelmengsel en 1 theelepel van het tomatenconcentraat. Vergeet niet af te kruiden met peper en zout!

De rest van het wortelmengsel kook je op met water, het halve bouillonblokje en de rest van het tomatenconcentraat tot het een dikke tomatensaus vormt. Vergeet ook hier niet af te kruiden met peper en zout.

Dan vul je de halve paprika’s met het gehakt/wortelmengsel tot ze goed vol zitten. Leg over elke paprika een sneetje smeltkaas.

Steek de paprika’s op 180 graden zo een 20 minuten in de oven (tot ze een bruine korstje krijgen).

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Dresseer mooi op je bord: rijst, paprika en tomatensaus. Smakelijk!

by

Related Posts

Social Icons